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千年中渡，商贸重镇。一碗柴火粉，留住南来北往的食客，一桌和家宴，聚拢乡里乡亲的情意。现在我们一起去柳州鹿寨中渡古镇，品味古镇里的舌尖美味。

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古韵中渡“呦呦鹿鸣，寨美一方”，在美丽的柳州鹿寨县西北处，有一座古朴幽静的小镇，名叫中渡。这里奇山秀水、民风淳朴，素有“四十八弄明珠”之称。漫步在中渡古镇的街道上，至今还保留着古建筑、古城墙、老商号等历史遗迹，可见当年这里的繁荣场景。这座具有上千年历史的古镇不仅有优美的自然风光，还有可口的美食佳肴，今天我们将带着大家一起去感受隐藏在古镇里的舌尖记忆。

柴火粉是中渡人的传统美食之一，其中粉、汤、配菜和烤肉的制作过程，都要用到柴火做燃料，因而得名柴火粉。

中渡柴火粉粉质嫩滑，配以鲜嫩的韭菜、酸辣的豆角、脆香的花生米，再搭配脆皮五花肉或是精心烤制的叉烧、香肠，最后再浇上一勺用柴火熬制的骨头汤，美味尽在其中。

叉烧、香肠、脆皮五花是中渡柴火粉店的三张王牌，而最为食客们追捧的就是脆皮五花。

将腌制好的五花肉，放入滚烫的瓦罐内，经过6个小时的烤制后，肉里的水分已经蒸发，多余的油脂排出。

将烤好的五花肉，再下油锅炸制，外皮金黄，香气四溢的脆皮五花就做好了，搭配米粉吃会碰撞出奇妙的舌尖体验。

品尝了中渡的柴火粉，沿着古镇的风景带一路向前，在距离古镇3公里外的农家乐风景区，万亩荷田，静待开放，此时农家乐餐厅里，正有一道当地特色美食，等待前来的食客。

如果说柴火粉是中渡人的日常美食，那和家宴则更显隆重一些，这种宴席只会出现在中渡镇的各大场合里，是中渡一项独特的民间习俗。

和家宴是中渡的一种传统宴席，逢年过节、老人过寿、婚丧嫁娶都会以这种酒席宴请宾朋。在古时候，人们为筹备和家宴，全城各大街小巷的乡亲们都会齐上阵，一起动手做菜，场面十分壮观。

和家宴最重要的就是其中的“四大名菜”，酸甜肉圆、豪细松、大杂烩和肚肺汤。这“四大名菜”已被列为柳州市非物质文化遗产。

千年中渡，商贸重镇。一碗柴火粉，留住南来北往的食客，一桌和家宴，聚拢八方食客的情意。三月三·我爱家乡菜，一起去鹿寨中渡，品味古镇里的舌尖美味。