秋天吃枣，不管是新鲜枣还是干枣炖银耳，都是适合这个天气的甜食。前几天，博物君也看到了卖沙枣的，是啊，9月也是沙枣成熟的季节。

虽然名字里都有一个枣字，可别误会，红枣和沙枣，一点都不沾亲带故呢。

别乱认亲戚啊~

大哥~

ZiziphusjujubaMill

鼠李科，枣属。落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或长卵圆形，成熟时红色，中果皮肉质，厚，味甜。种子扁椭圆形。

日常吃的水果红枣（当然也有青枣）现在全世界都有，但枣属植物大部分都发源于亚洲南部。中国是枣的原产地之一，枣原是从野生酸枣驯化而来。野酸枣是灌木，驯化为枣后，慢慢长成了乔木，通俗地讲，就是长出了一棵大树干，而不是枝枝蔓蔓都在地面上。

形容事情麻烦，我们会讲“棘手”，形容处境艰险，我们讲“布满荆棘”。这个荆棘，荆，指的是黄荆，一种马鞭草科的灌木，无刺。而棘，指的就是酸枣。这两种植物野生时常常混杂在一起，所以混在一起说。

棘，枣的老祖先们，身上长满了锋利而坚硬的刺，想来是让中国人的老祖先吃尽苦头，才创造出这样的词吧。

尽管酸枣的刺不好对付，果子没肉又酸，人还是想办法把它们吃掉，而且要越吃越好。在中国，枣的栽培史已经长达多年，山东、广东、甘肃、新疆等地的古墓中都发掘过枣的遗迹，可见枣在古人生活中，应该是常见的水果。

在长期驯化过程中，酸枣的果子变大，肉变厚，变甜，连鼠李科植物标志性的硬刺也越变越少，甚至有些品种就没刺。它们终于在人类的促使栽培下变成了另一种植物，成了我们熟悉的水果。

枣是亚洲独有的，在欧美就比较少见了，算是有点猎奇的那一口，你在西点里就找不到枣的踪迹，红枣蛋糕之类的叫中西结合。

中国人特别喜欢枣，枣的品种可以说是多姿多彩，吃法也是多种多样，新疆最著名的和田大枣，个大，皮薄，核小，肉厚，连我这个不爱吃枣的人都觉得好吃呢。

枣的长相在水果里算不上好看，花更不好看。比起蔷薇科的苹果、桃、梨、樱这些花朵非常美貌的树来，鼠李科的外貌实在朴素，枣就是这一家子代表性的长相，开的花黄绿色，小小的，看上去让人疑心到底是花还是花瓣落掉剩下的花托。

虽然颜值不怎么样，不过枣花有它的优点，它花蜜多，香，还完全暴露，很吸引昆虫传粉，所以枣是一种很棒的蜜源植物。

红枣的功用，民间传得也是神乎其神，最厉害的当然就是补血啦。以现代眼光来看，它所谓的补血纯属以形补形的变种：以色补色。枣最好的营养是维生素C含量高，多糖可能也不错，其他的……你喜欢就好。

那么，沙枣又是什么？

Elaeagnusangustifolia

胡颓子科，胡颓子属，落叶乔木或小乔木，高5-10米，无刺或具刺。幼枝密被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，红棕色，光亮。叶薄纸质，矩圆状披针形至线状披针形，长3-7厘米，幼时具银白色圆形鳞片，成熟后部分脱落，带绿色，下面灰白色。叶柄纤细，银白色，长5-10毫米。花银白色，直立或近直立，密被银白色鳞片，芳香。果实椭圆形，密被银白色鳞片，果肉乳白色，粉质。花期5-6月，果期9月。　

沙枣跟红枣完全不是一种东西，它名字里有个枣字，恐怕只是因为果实跟枣有点像。新疆人最容易理解这一点了——沙枣吃起来跟红枣到底哪点像了？

沙枣所属的胡颓子属有80种植物，大多分布于热带及亚热带，中国有55种。有银白色（褐色鳞片或星状绒毛）的茎是该属的主要特征，沙枣正是这个属的模式种植物。

除了中国，沙枣在地中海沿岸、西亚、印度、俄罗斯等都有分布，沙枣的生命力很强，可以防风固沙。在我国，天然沙枣林集中在新疆塔里木河、玛纳斯河，甘肃疏勒河，内蒙古的额济纳河两岸。

新疆的沙枣属于地中海地区沙枣的后代，是现代胡杨、灰杨和白榆等群落的伴生植物。新疆的天然沙枣林集中在塔里木河、玛纳斯河河岸。博物君又要啰嗦了：不要去摘野生沙枣，真要吃，有卖的，野生果林存活不易，让它们静静地开花结果吧。

沙枣花大概是每个新疆妹子的童年记忆吧：放学时摘两串，放在书包里或铅笔盒里。每到沙枣花开，整个教室香气扑鼻，那种香到几乎刺鼻的香味，闻一次这辈子都难忘。它当然也是良好的蜜源植物，沙枣花蜜也有一种独特的香味。

沙枣果跟枣一样是核果，形似枣，黄红色或黄褐色，果皮上有发亮的银色圆点，果肉色白质沙，味甜。沙枣含糖量很高，主要成分是果糖及葡萄糖。还有少量的钙、磷、铁、锌、锰、尼克酸、硫铵素及微量的核黄素、胡萝卜素等。

和红枣一样，沙枣的维生素C含量很高，沙枣还含有鞣质和胶质的浓缩物以及沙枣多糖，对消化器官比较好。其实，沙枣是种并不次于红枣的营养水果，之所以流行不起来，估计是因为口感比较怪，沙沙的，渣渣的，新鲜着吃着就跟干的似的……

再就是，颜值实在没占上便宜，红红的大枣看上去就很“补血”的样子，而沙枣连以形补形都没占上，心累。

参考文献

《新疆沙枣资源的研究现状及展望》周建明

文/Eva

编辑/红茶

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