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白癞风对身体有什么伤害 http://news.39.net/bjzkhbzy/190329/7007786.html 年11月21日，国际期刊《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》在线发表了江西师范大学袁涛教授和叶云花老师的题为“EffectandMechanismofElaeagnusangustifoliaFlowerandItsMajorFlavonoidTilirosideonInhibitingNon-enzymaticGlycosylation”的研究论文。本研究的目的就是评估沙枣花提取物的抗糖化能力，并阐述沙枣花提取物中的主要化合物抗糖化相关机制。研究结果发现沙枣花提取物和沙枣花提取物中的主要化合物银锻苷（24.2mg/g提取物）具有优良的抗糖化能力，在37.5μg/mL浓度下，抑制率分别为92.1%和78.9%，明显高于氨基胍的抑制率（在37.5μg/mL浓度下，抑制率为55.3%）。以等摩尔的方式，通过自发放热过程可以形成稳定的银锻苷-卵清蛋白复合物(OVA)。其中，疏水相互作用、氢键以及分子间相互作用力是主要的推动力。银锻苷能够明显改善糖化反应引起OVA的结构变化，通过一个静态机制熄灭其荧光以及改变与色氨酸和酪氨酸毗邻的微环境。分子对接结果显示银锻苷插入OVA疏水袋能够导致5个氢键的形成。轨道捕获串联质谱结果显示银锻苷可以明显抑制OVA的糖化。银锻苷的加入可以使得糖化位点的数量从9个减少到5个。上述结果表明沙枣花和银锻苷具有很好的抗糖化作用，在食品加工中可以作为食品添加剂用于减少不希望出现的糖化反应。附：袁涛教授简介 袁涛，教授，博士生、硕士生导师，国家海外高层次人才引进计划，江西省“双千计划”。 学习、工作经历：.1至今江西师范大学，生命科学学院，教授 .6-.1中国科学院新疆理化技术研究所，研究员 .8-.5美国罗德岛大学，药学院，博士后 .7-.7中国科学院上海药物研究所，助理研究员 .9-.7中国科学院上海药物研究所，博士学位，药物化学 .9-.7沈阳药科大学，硕士学位，天然药物化学 .9-.7江西中医药大学，学士学位，药学 研究兴趣、领域：1、道地药材（中药、民族药）药效物质基础研究； 2、天然产物中小分子药物先导化合物发现优化； 3、植物功能性食品研究与开发。 食品放大镜
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