最近有家名气大的不得了的西北菜，西南首店马上就开了，饭团受邀内测，今儿个把吃的情况给你们仔细汇报下~

这满满一大盆的带骨肉：

这跟小臂差不多大的羊小腿：

还有《舌尖上的中国》心传篇里面张世新爷爷的酸汤挂面：

这家馆子的名字其实真的如雷贯耳了，听说过太多次…印象中首先是国内做得最有影响力的餐饮品牌之一，然后是「北京CBD工作餐最佳选择」。

还有非物质文化遗产、舌尖上的中国两道菜都能在这里吃到、联合国秘书长潘基文都说好吃……等等等等。

↑陕北黄老汉的黄馍馍

还去过联合国~秘书长吃得很开心呀。哈哈哈名字打个薄码，看你们能猜出来是哪家不：

↑潘基文先森

之前去北京的时候就想吃来着，这回终于开到成都了，于是，立马就跑切给你们尝了一盘！

完全开放式的操作间

虽然很想马上切入菜品氮素我必须先说下这个！因为一进门就是各种食物的香味°环绕，我是下午2点去吃的，闻到那叫一个饿……

餐厅的2面都是这样的开放式厨房，厨师们就在这里面操作，真的啥子都看得一清二楚！看上去非常干净。

粗犷的骨头肉！肉！肉！

一上来就被肉的阵仗给打晕了，牛大骨、羊小腿、羊三香……咳咳……来啊！互相伤害啊！

这个是牛大骨，每一根都像是家里炖的筒子骨那么大，看到口水简直忍不住…肉还是蛮多的，而且骨头上的肉你们懂得，口感只有那么好了~

最喜欢吃的还是连到筋的部分，还有一点点肥油，很香。味道和卤大骨比较像~肉用牙齿稍微就撕到嘴巴里了，还是耙活~

羊小腿每一个都几乎有小臂那么大…一头是纯肉，一头是纯筋，一头来一口的节奏。

咬开给你们看肉质，草原上的羊就是没得膻味，吃起也比较嫩~筋的那头也是Q弹有劲，两头都好吃。

最后这一盘是香辣羊三香，看起都是骨头肉，问了下才晓得是羊尾尖、羊脊骨和羊小腿的部分。

如果说上面肉都比较偏淡的话，这一盘就相当适合四川人的口味了。吃起就是香辣的红烧味，相当有点辣，肉更软烂，几乎一抿就下来了~

看，中间那个是骨髓~有点脑花的口感捏，软嫩~

舌尖上的张爷爷挂面

看舌尖上的中国第二部的时候，对张爷爷的挂面真的印象特别深刻。因为我是一个面食的狂热爱好者，看到那段真的是感动+想吃……

每根挂面都非常细，直径大约只有1毫米，中间有小洞。这是做了多少次和面、盘面、挂面才研究出来的工艺啊~

现在张爷爷的挂面手艺被这家店用万买了下来！所以每个分店里都可以吃到了~

汤头有两种，酸汤和羊肉汤，我们吃的酸汤，红红的，上面飘着两个溏心蛋~面很特别，细、滑，吃起来有那么点像绵阳米粉的口感，很棒！

作为世界文化遗产的莜面

莜，也是餐厅名字里的字，搜了下菜晓得念you（二声）。莜面是用莜麦做的，莜麦属于燕麦的一种，营养价值比一般面粉高多了~

之前潘基文吃的就是这个~把莜麦面粉制成面皮，再反复搓揉，再用一个特殊的手法将每张小面皮反着卷成一个中空的形状，最后上锅蒸熟~

吃的时候要蘸上拌酱，不过我觉得不加菜也多好吃的喃~上面的浇头略有点酸了，直接吃莜面的那个粗粮香味和筋道口感，滑滑的，也很不错~

吃得出来是真正健康的粗粮

你们不要看我天天吃那么多，其实我对健康还是很在意的！平时如果不出去吃，就会蒸点红薯啊玉米啥的来代替精米精面，身体是继续吃的本钱呀~

吃了这么多，我对这家最大的印象除了「肉好大」以外，还有一个就是「真的是粗粮诶」。

菜单上专门有一块是主食区，就叫「五谷杂粮」，都是各种粗粮米饭、面食等等。这里就有同样出自《舌尖上的中国》的黄馍馍~

作为南方人其实对于各种面食之间的区别辨别能力并不是很大……就是觉得比平时吃的面要香一些，劲道要足一些。

但是提醒一句，正是因为粗粮比例高，所以吃起来会有点干。

这种窝窝头都是按个来卖的，给我们上了一大盘。。一般一个人吃一个就差不多了~

维C之王沙棘汁

配一杯酸酸浓浓的沙棘汁，喝得到果肉打碎的口感，听说维C含量是猕猴桃的2-3倍，好想天天喝啊，肯定能变白……！

朴素明亮的环境

开头只说了开放式厨房，还是跟你们交代下环境嘛。因为开在商场里面，所以整体的感觉还是干净明亮。里面有一面大镜子，感觉蛮宽敞。

简单的原木色椅子和地板，铺的红格子桌布又有点儿西北那种朴素的感觉。

价格给你们列几样：

牛大骨43一份；羊小腿29一根；浇汁莜面43一份；张爷爷手工空心挂面16一碗；黄馍馍5块钱一个；沙枣玉米窝头9块钱一个。

好啦写到现在你们应该也能猜到是哪家了~是的，就是西贝莜面村~作为西南地区第一家店，开到了万象城的5楼。

按捺不住想马上去吃的，提醒一下，我当天2点过去吃都还有一半上座率，你们自己预估下饭点的情况……

好了~现在你可以带上你饭量最大的小伙伴去吃了~go~

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