学做好吃不长胖的甜品奥利奥橙皮贝果～好吃甜点，自己在家就做，不比甜品店差哦～

食材

高筋面粉

g

糖

8g

盐

3g

水

g

酵母

3g

奥利奥

45g（4-5块）

糖渍橙皮

20g

煮贝果的水：

水

g

糖

25g

小苏打

1小勺

麦芽糖

1勺

步骤

①所有材料，除奥利奥和橙皮外，揉匀至表皮光滑。

②奥利奥不需要去芯，直接掰碎，和橙皮大致混合。

③在向面团加料的时候，我喜欢用这种方式，也是从大师的书上看见的。将面团分割成四份~

④把面团稍微展平，铺上一些奥利奥和橙皮。

⑤叠上另外一层面团，铺上奥利奥和橙皮，以此类推。这种方式能把材料混合得比较均匀~

⑥最后揉匀的面团如图，有点凌乱…但是最后的花纹也很漂亮~揉好面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

⑦分割成6份，滚圆。松弛15分钟~

⑧擀开面团，从一侧卷起，捏紧接口。

⑨将一头压扁，擀开成如图~

⑩将面团另一头包住。捏紧，捏紧，捏紧！

?将贝果放进烤盘，排好，保鲜膜盖上，发酵至2倍大，用手按会慢慢弹起~这时，预热烤箱，上下火度。

?煮贝果的水的所有材料混合均匀，煮至滚开，开小火~水滚的气泡不要太大~

?将贝果放入，每面煮20秒后捞出，沥干。

?贝果送进烤箱，烤约20分钟，至表面金黄~

小贴士：

1.糖渍橙皮是买的~也可以用糖水熬煮橙皮一小时后冷藏过夜获得。2.我本身很喜欢吃贝果，很有嚼劲，尤其是外皮。3.添加了小苏打的水，能使贝果的表面烤完之后更加金黄漂亮。麦芽糖也有这个效果，因为材料都有，所以我都加了，如果没有的话，只加白糖也是ok的。

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