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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。 蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。 蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象， 请放心食用。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶。 在圣经中记载，公元前13世纪，上帝让摩西带领在埃及做奴隶的以色列百姓离开埃及，到流奶与蜜之地，这个流奶与蜜的地方就是迦南美地，在地中海的东岸，约旦河以西。蜂蜜在古时候是中东的主要食物，施洗的约翰以野蜜为生。 《神农本草经》（公元前2至1世纪）把“ 石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。”公元4世纪，西晋与东晋之交的郭璞（—年）在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”这是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。 常见蜂蜜品种的化学成分 蜂蜜品种 葡萄糖 果糖 蔗糖 粗蛋白 水分 灰分 酸度 酶值 油菜蜜 0 0 0 0 0 0 0 0 荔枝蜜 35. 41. 1. 0. 18.4 0.07 0. 0.07 紫云英蜜 31. 43.39 1. 0. 17.9 0.13 1. 17.9 杜鹃蜜 31.05 42. 1.04 0. 21.4 0.49 1. 6.5 沙枣蜜 33. 37. 4. 0. 19.8 0. 0. 8.8 洋槐蜜 30. 44. 2. 0. 17 0.03 1. 13.9 柑橘蜜 28. 43. 3. 0. 19 0. 0. 13.9 柿树蜜 29. 43. 3. 0. 16.8 0. 1. 10.9 枣花蜜 33. 42. 2. 0. 16.4 0.26 2. 23.8 苕子蜜 32.1 42. 3. 0. 17.6 0.02 1. 10.9 紫苜蓿蜜 31. 43.57 3. 0. 19.2 0.09 1. 18.9 小叶按蜜 31. 42. 3. 0. 19 0. 0. 17.9 乌桕蜜 32. 37. 4. 0. 22 0. 0. 8.3 老瓜头蜜 35. 35. 2. 0. 15.8 0.17 2. 0.17 荆条蜜 32. 41. 4. 0. 17.6 0.04 2. 17.9 椴树蜜 32. 39. 2. 0. 16.8 0.3 2. 10.9 百里香蜜 28. 42. 2. 0. 20.3 0. 1. 23.8 草木樨蜜 32. 43. 3. 0. 17.9 0. 1. 17.9 葵花蜜 29. 42. 3. 0. 19.2 0. 0. 10.9 胡枝子蜜 29. 41. 3. 0. 19 0. 0. 10.9 毛水苏蜜 35.06 41. 1. 0. 19 0.07 0 8.3 棉花蜜 37.8 34 2. 0. 18.28 0. 3.75 10.9 荞麦蜜 33. 37. 3. 0. 18.0 0. 0. 8.3 野坝子蜜 39. 34. 1. 0. 18.8 0.09 1. 8.3 柃蜜 32. 44. 1. 0. 19.0 0.08 2. 0 作用功效1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处； 2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果； 3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力； 4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果； 5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长； 6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度； 7、蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）。 北京哪里治疗白癜风的医院最好白癜风专业医院 |
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