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? 昨天一场淅沥沥的小雨 终于让乌鲁木齐摆脱了“烧烤”模式 这样舒爽的天气里 最适宜 下班后和亲友小聚一场 一扎格瓦斯 一碗自制酸奶 一杯鲜榨石榴汁 再来几串烤肉、一份黄面 才是夏天乌鲁木齐的正确打开方式 一杯新疆本土饮品 新鲜而朴素 营造出色彩斑斓的生活情调 却是新疆独有 卡瓦斯吃烤肉的最佳搭配乌鲁木齐人吃烧烤，除了啤酒，最佳饮品莫过于冰镇卡瓦斯了。其色如琥珀，口感醇香微甜，有种淡淡的啤酒味，被调侃为“土啤酒”。卡瓦斯以山花蜜、啤酒花、谷物、浆果、白糖、黑糖等为原料，经多种乳酸菌、酵母菌复合发酵酿制，营养丰富。喝起来微苦、清甜，还有点酸，回味却是甘甜。其酒精含量只有1%左右，堪称老少皆宜的大众饮料。如今，卡瓦斯早已成为乌鲁木齐众多餐馆的必备饮品。石榴汁石榴汁含有多种氨基酸和微量元素在乌鲁木齐的大街小巷，经常可以看见一种半自动的压汁机。机器有个摇把，把石榴放到一个铁的槽子里，转动摇把，铁板挤压石榴就会让石榴粉红的汁液顺着地下的一个小嘴子流出来，流到杯子里。这可是纯纯的石榴汁，鲜红的色泽，酸甜的口感，不仅解渴，喝了还会变的更美呦~乌苏啤酒新疆人的夺命大乌苏对乌苏啤酒，新疆人有着特殊的感情，这种情感渗透在我们的日常生活之中。乌苏啤酒最重要的生产基地在乌苏市，更重要的是，新疆人以乌苏啤酒为荣。新疆人甚至不愿意去考证“乌苏啤酒”因何得名。乌鲁木齐夏季的夜晚，大街小巷中大大小小的啤酒桶随处可见。乌鲁木齐人招待外地朋友，乌苏啤酒就是席间必不可少的。新疆人痛饮着乌苏啤酒，更享受着乌苏啤酒带来的自豪，乌苏啤酒是天山北坡经济带中最早的地方名牌之一，如今，更是人人皆知的新疆名牌。玛洛什“玛洛什”是俄语“冰激凌”之意“玛洛什”是俄语“冰激凌”之意，工艺是由俄罗斯人带到塔城的，而塔城又盛产优质牛奶，传统工艺加优质原料，美味玛洛什便成为塔城的美食名片了。当地最出名的迎宾冷饮，店主是俄罗斯族，她家玛洛什配料为最好的纯牛奶、鸡蛋和砂糖，工艺则是由母亲传授的。夏天去小店品尝玛洛什，要排队等位，而冬季吃火锅，来份玛洛什更是绝配。如有外地朋友来，塔城人必定领来小店中，上一碗玛洛什。口中甜蜜清香，聊着聊着，情谊更深厚，抑或一笔大生意就谈成了。酸梅汤酸梅汤也是塔城人消暑标配之一除了玛洛什，酸梅汤也是塔城人消暑标配之一，而且不能贪凉的人们更钟爱后者。喝一口酸梅汤，酸甜可口，清凉解暑，回味悠长。饮完酸梅汤，食客会将杯底的酸梅、杏干一个个捞出来吃掉后方才过瘾。《本草纲目》曰：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。如此说来，常饮酸梅汤确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。赛里木酸奶酸奶洁白如玉似果冻微颤新疆各民族都喜爱食用酸奶，尤以草原游牧的哈萨克族和柯尔克孜族为最。在南疆拜城县赛里木镇，当地维吾尔族妇女制作的酸奶远近闻名。来一碗，酸奶洁白如玉，光泽诱人，木勺一挖，似果冻微颤，入口中醇香爽滑，顷刻溜进喉咙，融化得没了踪影。为什么赛里木酸奶好喝？原来，当地人喜用土黄牛奶制作酸奶。该镇地处天山南麓，盛产中草药，黄牛嚼着中草药，喝着山泉水，奶汁品质自然不在话下了。煮奶时，保留奶皮子，水瓢边搅动边舀起牛奶高高扬起又落下，令水分充分挥发，提高牛奶浓度，这样做出来的酸奶才够黏稠和香醇。待牛奶晾温后，加入酸奶引子。各家做好酸奶后都要留下一小碗，作为下一次发酵引子，许多家的老引子已有几年历史。三泡台初品有点苦，喝下几口后有一丝淡淡的回甜每天，在乌鲁木齐市和平南路几家回民经营的羊羔肉店，食客们体味着“大口吃肉，大碗喝茶”的豪爽――羊羔肉香嫩，“三泡台”也非同一般，初品有点苦，喝下几口后有一丝淡淡的回甜。“三泡台”也叫“盖碗茶”，民间叫盅子。一般放有普洱毛尖茶、冰糖、红枣、桂圆、菊花，再加入核桃仁、枸杞等，就成了招待贵宾的待客茶。它具有生津解渴、消食滋补的功效。现在，在乌鲁木齐山西巷子还有几家经营三泡台原料的回民茶行，在昌吉市、呼图壁县、玛纳斯县等地，三泡台也比较常见。沙让多克沙让多克是最常见的解暑饮料“嚓嚓嚓”，随着凿子飞舞，冰屑如雪顺着碗沿儿滑入碗里，加上酸奶和沙枣蜜，然后摊主杂耍般把碗中物多次扬起，让其均匀融和，一碗沁心凉“沙让多克”制成了。和着冰碴子，一碗下去爽口怡心――嘿，真带劲！盛夏的和田与喀什街头，沙让多克是最常见的解暑饮料。这种刨冰酸奶，堪称维吾尔族的古老饮品，即便酷热中畅饮也鲜有闹肚子的，其秘诀就在于冰块。维吾尔族人认为水也有性别，将太阳晒过的水视为性温的“公水”，反之是寒凉的“母水”。由“公水”制成的饮料，不会伤及脾胃，因此“公水”冰块成了沙让多克的最佳原料。过去，没有制冷设备，想在盛夏喝到沙让多克，必须在前一个冬季就做准备：到河坝上游切块取冰，再贮备进深深的地窖，待到夏季取出――美妙的饮品，是大自然的馈赠，亦是时光的调制。海口治白癜风最好的医院白颠疯 |
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