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沙小花（女、汉族、17岁、中专一年级），沙小农温柔少女心

评定等级：一等奖

12.21-12.27

12.14-12.20

12.7-12.13

11.30-12.6

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评定等级：一等奖

11.23-11.29

这周烘焙课上学做了列巴，这个面包的对于我们来说还是比较陌生的，毕竟这可是俄罗斯人每天必不可少的食物，大列巴是全麦面包，用于丰富的膳食纤维易于消化，不会对肠胃造成伤害，它的热量也是极低的，对于保持身材的人来说，吃这个是最没负担的，不过对于我来说就有点不合口味啦，以往我吃的面包都是甜的，这个大列巴完全就是毫无甜味吃起来感觉跟馍馍一样，需要就着东西才能吃下去，不然就干干巴巴的一点味道也没有，就这一小块家里都吃了两个早上才算彻底的解决掉呢。

11.16-11.22

这周一我参加了乌市第十八届职业院校的西餐热菜的比赛，名次还没说，我觉得还好，如果没拿奖我觉得也没啥，就当长了一个见识，争取在下一次比赛上拿奖。这周三我在学校学做了黑森林蛋糕，和以前做的蛋糕差不多就是有些原料不一样，手法是一样的。我把做好的蛋糕拿回家当天晚上我们一家人就尝了，家里的人都说前几次的蛋糕要好吃，听到家里人夸我心里还是很高兴的，这也说明我这个专业需要不段的练习，所以我以后会更好的听课和做东西。

11.9-11.15

这周我在学校学做了黑麦面包和玛芬，玛芬又叫英式小松饼。黑麦面包和之前做的餐包大概差不多，用的原料有些不一样，造型也有些不一样其他的大概是一样的。因为学校要求学生交手机，所以这次做的东西没有拍的照片往后应该也没有了。现在我们不能在学校买自己做的东西，因为买的价钱，还是三无产品，还有就是学校的校规里有不能卖东西所以不能卖了。

11.2-11.8

这周我终于有空闲可以跟上班级的大部队跟他们一起参加实操课，这次做的是吐司面包，我做好了一大块想着可以带回家给二姐拿去学校当晚自习的加餐吃，结果忘记了家里没有专门的刀子把它切开，害得我好好的吐司面包被撕的一块一块的，家里没有专门吃吐司的果酱，我完整的吐司面包最终回家以后充当着馒头的成分被爸爸夹着土豆丝给全部吃完了，简直是让我苦笑不得。

10.26-11.1

原定于十一月二号的技能大赛推迟了一个星期如果后期还有什么变故的话，今年的技能大赛就取消了这是老师给我们传达的原话，连续两周的练习让我有些吃不消本以为这周以后就可以结束了，没想到还要再持续一周，为了能在技能大赛中获奖我们这些种子选手连有的文化课都没有上，每天都在不停的重复做番茄意面和罗宋汤这两种都是没啥技术含量的但确实我们以后做各种意面的基础，这两个都是对于基本功的考核，对于我们这类“小白”来说，也是丝毫不容忽视的。

————————————————————————————————————评定等级：二等奖

10.19-10.25

现在距离技能大赛还有一个星期，我们现在每天都要为比赛做准备，每天都在不断的练习有罗宋汤和番茄意面，经过一个星期的练习我已经可以熟练的把东西做完，还有一个星期就是要在规定的时间内把东西做好并完成摆盘，这个周末我都去了学校练习，很晚才回来，由于要备战技能大赛，平时的课程我们都不怎么上，所有的时间都用在训练因此我还要充分利用休闲时间把落的课补上，并且还不能耽误我的训练。

10.12-10.18

今年的技能大赛如约而至，我很荣幸作为本专业少有能够参赛的学生而高兴，能被老师选上参赛我觉得是老师对我这么长时间学习的肯定，虽然为了准备比赛需要每天很长时间的练习，甚至在这周的双休我都可能要去学校做练习，这样做能够让我在比赛中有所长进我就很知足了，以前都不敢想象自己有一天能够选西点作为自己的专业去学习并且依靠自己的能力去参加比赛，对于自己迷茫的未来开始有了计划。

10.5-10.11

最近我们的烘培课越来越多了，几乎每天都能做好多面包点心之类的，班里有的同学把课上做的东西卖给学弟学妹们以此来小赚一笔，其实我也想把我的卖给别人后来想想还是算了吧，人生第一次做的各种面包点心还是拿回家让我姐和我爸他们尝尝这样他们也可以看到我自己在学校的学习成果，也可以为我提点意见改进改进。

9.28-10.4

十一小长假来袭，十一当天我进行了短暂的休息后，第二天同学就打来电话约我一起去干兼职，说是去当话务员，班里有好几个同学跟我们一起去，可惜我只干了半天，因为一早上的工作我都没有完成一个套餐更改的业务，人家下午就不要我们了，不过好在还是给我发了半天的工资，没有算是白干一场，下午回去以后看到大姐再为晚上的饭忙碌着，我也顺便收拾收拾给她打下手，大姐难得有时间做一次拉条子。

——————————-——————————-——————————-————评定等级：一等奖

9.21-9.27

这周我们在甜点课做了脆皮泡芙和卡仕达酱，冷菜课上做了胡萝卜沙拉和鞑靼少司。脆皮泡芙的脆皮是用黄油糖粉低筋粉做的，做好还要放在保鲜膜上搓成擀面杖的粗细冷冻一个半小时才好，泡芙和以前学的一样就是挤两圈半在把脆皮放在上面放入烤箱烤就行了，烤好挤入卡仕达酱和奶油搅拌均匀的酱就完成了。胡萝卜沙拉是把胡萝卜洗干净去皮切成丝用糖腌制，再把橙子去皮切小块把橙子皮里的白色的东西切去后切成丝放入水里，把胡萝卜腌好后把水倒出放白醋葡萄干橙子汁橄榄油橙子肉橙子皮的丝抓拌均匀这道冷菜就完成了，现在我们的实践课几乎是天天都有，以前还只是一周一节，毕竟明年就要实习了要学的东西还有很多。

9.14-9.20

近期西点的学习为了迎接临近的中秋节，我们特意做了月饼，小小的月饼竟然有这么大的门道，把高筋粉，低筋粉改良剂混在一起搅拌，然后把色拉油和糖浆用手抓拌均匀，这样液体就做好了，把面粉挖出一个坑，分三次到入液体，把面粉和成雪花状，然后用按压的方式和成面团，然后醒面，在醒面的同时准备馅料，面皮和馅料的比例是2：8或3：7对于我们这样的新手都是用3：7但是这样的比例对我们来说还是有些困难，于是老师就让我们增加了面皮的比例这样方便我们放入馅料不容易露馅，没想到一个小小的月饼竟然有这么大的门道，比例要一比一得精准，稍有不慎就会出差错。

9.7-9.13

最近大家都陆陆续续开学了，我们依旧还在家里上网课，没想到一周一次的实训课我们要在家里进行了，前一天老师让我们自己准备食材，老师专门挑了我们在家便于操作的甜品——红糖糯米丸子，看完老师的讲解后我就开始自己动手，最开始的几个丸子有些大小不一，慢慢揉到后面我就渐渐找到感觉后几个小丸子是我自认为最成功的，按照老师要求的糯米粉克数只够两三个人吃，我的成品出来以后每个人少吃一点还是可以尝到我的手艺的。

8.31-9.6

疫情的逐渐好转我们开学的日子也渐近了，这周我们进行了线上的开学典礼以及本学期的第一次线上升国旗，我们现在的网课主要以文化课为主，实际操作的课程还是要等到去学校以后才能实现，只有自己实践过了以后才能真真理解到自己是否完整的掌握了做西点的全部流程，虽然偶尔老师会指点操作但是主要实践还是有我自己去感受。

8.24-8.30

疫情快要过去了，最近好多小区都纷纷解封可以下楼活动了，我们小区迟迟没有动静爸爸很是焦虑啊，他一年四季在外面待管了一下子把他圈在家里着实是受不了春节的那次好歹还能下楼，这次宅在家里四十几天对老爸来说真是难受啊！

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评定等级：二等奖

8.17-8.23

在一次饭后和爸爸聊天中，突然一下子觉得时间的过得好快啊，我们家最小的弟弟开学都要上初三准备中考啦，我明年夏天也就要开始实习了，一下子就要步入社会了，我还想着等后面实习完以后再自考大专，学个营养师的专业，那个专业本来是中餐的专业，也不知道我现在的专业报考是否合适，等到明年以后再向老师做详细的咨询吧。

8.10-8.16

本周三发生了一件让我很生气的事情，由于我在中午做饭的时候面片没有掌握好以至于面片有些厚，午饭的时候爸爸也没说什么直到晚饭前我正在和面他说我的西点真是白学了，说我做饭就跟瞎蒙一样时好时坏，平时老师咋交的也不知道是不是交上去钱尽在学校玩呢，爸爸说我的时候我就感觉自己很委屈，我学的是西点又没学怎么下面片，你不能因为小事就否定我的学习成果啊，面片没下好我现在弄得时候多注意不就行了嘛，至于一直在那絮絮叨叨的说个没完没了的嘛，我们最后谁也没理谁就这样过去了。

8.3-8.9

由于疫情的严峻，本以为做完核算检测我们的基本生活应该可以恢复，没有想到反而适得其反，疫情的防控更加严密，家家户户门口都贴上了封条，现在是连院子里都不能待了，只能安安稳稳的待在家里，原先还是可以随便要菜的，但是为了让大家都能有菜吃，每家的菜也分为了十元包和二十元包，每天送来的菜都跟猜盲盒一样，总是送来一些我们平时不常吃的菜，不过好在每天都有西红柿、辣子和洋葱，不管什么菜跟西红柿这些放在一起炒味道都不会太差，本周由于二姐开始上网课了，做饭的重任也就由我来担任了，刚好也可以练练我的厨艺。

7.27-8.2

这一次疫情的突发，让人不得不在家呆着，如果这次疫情没有突发我就不会在家呆一个星期多，而是在上班。最近在家每天过的大致都一样，不一样的就是写的作业的内容、吃的饭、看手机的时间的长短、写作业的时间的长短、还有就是睡眠等事。也就没什么可以写的，主要是在家每天大致过的一样。

7.20-7.26

由于疫情的突然本来我们几个说是要待在这个地方不打算回家的，到了下班的时候大家都改主意了，想着还是回家比较好，在那我们们又没有吃饭的地方而且还时不时得会断电最后大家草草收拾了行李就往家赶，当天回家的时候比较晚而且全城堵车搭了半天的车都没有人愿意拉我们，最后还是同学的哥哥来接的我们堵了一路最终在凌晨一点左右才到家。

————————————————————————————————————评定等级：二等奖7.13-7.19由于疫情的突然本来我们几个说是要待在这个地方不打算回家的，到了下班的时候大家都改主意了，想着还是回家比较好，在那我们们又没有吃饭的地方而且还时不时得会断电最后大家草草收拾了行李就往家赶，当天回家的时候比较晚而且全城堵车搭了半天的车都没有人愿意拉我们，最后还是同学的哥哥来接的我们堵了一路最终在凌晨一点左右才到家。

7.6-7.12我和同学一起假期工由于我们放假比较晚在时间上就不占什么优势又因为是短期的那就更难找了，最后好不容易找到了一个餐馆，他们还要这种假期工，就是离家比较远，但是这里提供住宿，这样我就可以住在这里，省得晚上那么晚再回去，这里的住房还是比较安全的，它是在一个小区里，老板特意把我们几个分在了一个宿舍我们也可以互相照应，这可是我假期工以来第一次住在外面，心里还是有些紧张的。6.29-7.5考试结束后我本想着利用这个假期做兼职但是无奈我找了好几天都没怎么找到，要不就是岗位不适合我，班里的同学有的已经开始上班了，这让我有些许的着急，现在只能和和另一个小伙伴再去别的地方找找看看了。6.22-6.28本周我们进行了计算机考试，对于我一个电脑小白来说还是存在一定难度的，不过好在，我在考试前进行了突击专门向班里擅长的同学讨教了一番，对于这次考试来说总体上还是比较有把握的。

————————————————————————————————————评定等级：二等奖6.15-6.21这周我们没有做成品因为将要期末考试了，这周四下...午第七节课我们考了职业道德与法律，这一科目的卷子不是很难但是卷子上的题比较多，我自认写的还行，但是考完后老师就说连那么简单的题都不写，班里的同学都说时间不够，老师说题量有点大，没做完也是情有可原下次时间不够就先写大题，掌握好做题方法，不要死耗在一道题上，邻近期末各项科目都开始了不同程度的复习。6.8-6.14这周我们学习了前菜——罗素汤，做法如下：胡萝卜土豆切成1厘米的立方体放在一起，然后把大蒜洋葱切成末放在一起最后把牛肉和包包菜切成小块分开放。西红柿要在上面划个十字然后放在锅里煮一下拿出来去皮并切成末放如其中，在锅里放黄油然后放大蒜洋葱末炒并焯水了的牛肉，第二步放番茄酱炒放入西红柿炒放入胡萝卜土豆炒在放水然后勾芡，等锅开以后在再放包包菜调味，调味用白糖白胡椒粉盐，就是这么做的做出来的是黏稠的汤，就像家里做臊子汤差不多。6.1-6.7这星期我们学做了炸薯条，还算简单.老师教我们的做法和平时我们自己在家做的方法不一样，首先把土豆削皮，然后切成宽1厘米，长5-6厘米的土豆条，切好后再把土豆用水洗去淀粉，然后用牛奶泡一晚上，把土豆捞出控水，再把土豆表面撒上淀粉，再将土豆放入油开的锅里炸，直至土豆变成金黄色就好了，但是全班一起做太浪费了，所以我们就将土豆洗好就放到了蒸箱里蒸，然后在土豆上撒淀粉再将土豆放入锅中炸，炸好后就蘸着番茄酱或沙拉酱就可以了，老师说这可是肯德基里薯条的做法.

5.25-5.31我们在做蔬菜沙拉时有些料少放一些毕竟我们吃不惯，今天学做了蔬菜沙拉是和我们平时吃的凉拌菜的做法差不多，这个是把菜切好然后调料汁，然后在将调好的料汁倒入切好洗干净的菜里，在用手把菜拌匀，然后在用保鲜膜把菜盖上放着让它更入味，在盘子上装饰好(画果酱画或摆法香)在将菜放入摆好，这盘菜就好了。这是我学的第一道西餐中的菜，但我觉得不是特别好吃，毕竟饮食习惯不同。