时间:2016-12-1来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次

坚果一般比较耐储存,四季都可以吃到。而且坚果作为种子食物,具有极强的生命力,是营养丰富的食物。但是坚果的食用也要讲究方法,把握度。

1.核桃

核桃堪称抗氧化之王作用:每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。禁忌:一次不要吃太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部有分营养,所以,不要剥掉这层皮。

2.板栗

栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”

作用:由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可以适量品尝。

禁忌:栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。

新鲜的栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

3.葵花籽

葵瓜子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。

作用:每天吃一把葵花籽,就能满足人体一天的所需维生素E。

葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花籽对预防冠心病、中风、降低血压、保护心血管弹性有一定作用。

医学家认为,葵花籽能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

4.开心果

开心果可谓是心脏之友

作用:开心果主要含有不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。

禁忌:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

5.甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾的元素。

作用:常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是耐糖量低减与糖尿病的食疗品之一。

杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定的益处。

6.榛子

榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。

作用:榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

7.南瓜子

南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

作用:每天吃50克左右的南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。

南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。

禁忌:一次不要吃太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

8.花生

花生富含优质的蛋白质和脂肪酸及多种微量营养素。

作用:在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生种含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

禁忌:花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收效率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

9.松子

松子被誉为长寿果

作用:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

禁忌:存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

10.腰果

是一种营养丰富,味道香甜的干果

作用:腰果中的脂肪酸含量占47%、蛋白质为22%,与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍微高一些,占到20%左右。

禁忌:应避免吃得太多。此外,腰果中含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。

因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

鉴客先生









































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